Cara Ruby malt (Castle)
Kód: 353
Podrobný popis
Slad Cara Ruby® dodáva pivu intenzívnejšiu vôňu karmelu a karamelu a jantárovo červenú farbu.
Dodáva pivu karamelovú arómu a bohatú farbu (od zlatej po tmavo jantárovú). Charakteristickým znakom karamelových sladov je prítomnosť sklovitých zŕn v nich - zdroja povinných neskvasiteľných zložiek, vďaka ktorým pravý karamelový slad zvyšuje zamatovosť piva a zvyšuje stabilitu jeho peny.
Použitie: Od svetlého a nealkoholického svetlého až po tmavé a hnedé pivo.
Možný podiel v šrote: až 25 %
Extrakcia: 75%
EBC: 45-50
Obsah bielkovín: 12%
Castle Malting je belgický výrobca sladu pre výrobu piva a destilátov. Tento výrobca je známy pre svoju kvalitu sladu a ich sortiment zahŕňa rôzne druhy sladu, ako napríklad pale ale, pšeničný slad, melanoidínový slad a mnoho ďalších. Ich slady sú používané nielen v Belgicku, ale aj v mnohých ďalších krajinách na celom svete. Castle Malting je považovaný za jedného z popredných výrobcov sladu na svete a ich produkty sú vyhľadávané medzi profesionálnymi pivovarmi aj domácimi pivovarníkmi.
