Flaked Torrified Maize (Crisp)
Kód: 362/0.5
Podrobný popis
Flaked Torrified Maize - pozostáva z kukuričnej krupice, ktorá bola mikronizovaná pri vysokých teplotách, ktoré roztrhnú škroby, a tak kukuricu želatínujú. Vločkovaná Torrefied Maize zosvetľuje mladinu a môže dodať pivu jedinečnú sladkosť podobnú kukuričným lupienkom. Kukuricu môžu liehovarníci použiť aj na výrobu whisky v štýle bourbon bez toho, aby museli kukuricu predvariť. Naša kukurica neobsahuje GM.
Predvarené, nesladové obilniny poskytujú pivovarníkovi príležitosť na odlíšenie produktov. Vločkovité produkty je možné pridávať priamo do rmutu bez potreby mletia. Jemná, neutrálna chuť v malých množstvách, mierna sladkosť pri vyšších percentách. Nízke sadzby sa niekedy používajú v anglických bitters. Používa sa hlavne v štýloch amerických ležiakov.
Použitie: Kontinentálne ležiaky, zakázaný ležiak
Možný podiel v šrote: až 25 %
Extrakcia: 86%
EBC: 1-2
Crisp Malt, britská sladovnícka spoločnosť, ktorá dodáva anglický, škótsky a organický slad najvyššej kvality do ocenených pivovarov.
