Irský mach
Kód: 317/50G 317/100 317/1KG 317/5KG Zvoľte variant
Podrobný popis
Irský mach (Irish Moss) - prísada na čírenie mladiny, široko používaná v domácom aj priemyselnom pivovarníctve. Írsky mach obsahuje veľa negatívnych nábojov. Proteíny, ktoré tvoria kal v mladinovom kotli, majú kladný náboj. Írsky mach priťahuje proteínové častice ako magnet, čo pomáha držať proteíny spolu s veľkými úlomkami. Triesloviny obsiahnuté v chmeli tak ľahšie nájdu bielkoviny a rýchlejšie sa zrážajú, čo napomáha k číreniu a číreniu mladiny, pomáha predchádzať studeným zákalom naviazaním bielkovín a iných častíc v mladine. Vytvára pomerne kompaktnú zrazeninu.
Ako použiť:
Predsušený írsky mach treba zaliať malým množstvom teplej vody (~150 ml) a nechať 20-30 minút napučať. Potom pridajte výslednú hmotu do sladiny 15 minút pred koncom varu.
Jedna čajová lyžička machu (2-3 gramy) stačí na vyčírenie 20 litrov pivnej mladiny.
