Kvasnice M21 Belgian Wit

Podrobný popis

M21 Belgian Wit - Tradičné kvasnice vrchného kvasenia s dobrou rovnováhou ovocných esterov a zahrievacej fenolicity. Kvasinky zanechajú trochu sladkosti a pivo dobre rozjasnia, ak sa nechajú trochu dlhšie.

ODPORÚČANÝ ROZSAH TEPLOT: 18-25°C (59-75°F)

TYPY PIVA: Witbier, Grand Cru, Spice Ale, belgické Witbier

CHARAKTERISTIKA:

(5 – vysoká, 1 – nízka)

ÚTLUM: 5
FLOKULÁCIA: 2
KOMPATIBILITA: 2
ŽIVÉ KVASNICOVÉ BUNKY: >5 na 109 CFU/gram
MIERA PRIPOJENIA: (70 – 75 %)
SUCHÁ HMOTNOSŤ: 93 - 96 %
DIVOKÉ KVASINKY: 6 buniek
POČET BAKTÉRIÍ: <1 na 106 buniek
STAV GMO: Bez GMO

PRÍCHUŤ:

Belgické droždie Wit má ľahkú korenistosť s nádychom žuvačky. Tieto kvasinky sú obzvlášť vhodné pre pivá s bylinkami a korením.

CHUŤ/TELO PIVA:

Kvasinky majú trochu zdržanlivý belgický charakter – fenolické a suché, ovocné a veľmi komplexné. Telo piva je mäkké, ľahké a suché.

SILNÉ PIVO:

Pri svojom strednom útlme môže tento kmeň odmietnuť pôsobiť v príliš silných pivách.

BBE: 11.2024