Vienna malt (Castle)
Kód: 359/1
Podrobný popis
Slad Vienna - dodáva pivu o niečo intenzívnejšiu sladovú a obilnú chuť ako plzenský slad, ako aj ľahké tóny karamelu. Viedenský slad sa suší pri vyššej teplote ako plzeňský, preto viedenský slad dodáva pivu sýtejšiu zlatistú farbu, silu a bohatosť chuti. Má dostatočnú enzymatickú silu, aby sa dobre spároval so širokou škálou špeciálnych sladov.
Chuť: sladovo-sladké, oriešková.
Použitie: používa hlavne na Ležiaky, Märzen, Porter a všetky ostatné pivné štýly.
Možný podiel v šrote: až 100 %
Extrakcia: 80%
EBC: 4-7
Obsah bielkovín: 11%
Castle Malting je belgický výrobca sladu pre výrobu piva a destilátov. Tento výrobca je známy pre svoju kvalitu sladu a ich sortiment zahŕňa rôzne druhy sladu, ako napríklad pale ale, pšeničný slad, melanoidínový slad a mnoho ďalších. Ich slady sú používané nielen v Belgicku, ale aj v mnohých ďalších krajinách na celom svete. Castle Malting je považovaný za jedného z popredných výrobcov sladu na svete a ich produkty sú vyhľadávané medzi profesionálnymi pivovarmi aj domácimi pivovarníkmi.
